HOT ! 旭屋出版 洋菓子 生地事典 クリーム事典 人気パティシエ本 3冊セットその他 渓流釣り 1985 ,VOL1～10 4254892056

商品詳細ご覧いただき誠にありがとうございます。

すべて旭屋出版MOOKの製菓専門書で、人気パティシエさんによる技術やレシピが多数掲載された実用的なシリーズです。3冊まとめての出品となります。
➕

生地 Pâte - プロの製菓技法

【書籍内容】
1. 『洋菓子 生地の事典』
　人気パティシエによる、100種類の生地レシピと、それを活かしたプチガトー展開を詳しく解説。基本から応用まで体系的に学べる一冊。

2. 『洋菓子 クリームの事典』
　シャンティイ、クレーム・パティシエール、バタークリーム、ガナッシュなど、100種類のクリームとプチガトーへの展開を紹介。製菓現場で即役立つ実例が豊富。

3. 『人気パティシエ10人の50品』
　第一線で活躍する10人のパティシエによる代表作50品を収録。写真も豊富で、仕上がりや構成が分かりやすく紹介されています。

【状態】
・表紙・裏表紙には、経年によるスレや多少の劣化が見られます。
・中身のページは比較的きれいで、通読に支障はございません。
・中古本であることをご理解いただければ幸いです。

追加でお写真がご希望の場合は、コメントを頂ければと思います。

【発送について】
丁寧に梱包し、安心してお受け取りいただけるよう発送いたします。
3冊まとめ売りとなります。

また、他にも製菓関連の本を出品しております。
まとめ売りをご希望の場合は、少しお値段もお安くいたしますので、お気軽にコメントください。

どうぞよろしくお願いいたします。商品の情報