يتم تفتيح قطع الفراخ بالسكين حتي تتشرب التتبيلة كاملة
4 ثمرة طماطم
3 ثمرة بصل
1 شطة خضرة
10 فصوص ثوم
ربع كوب زيت
ربع كوب خل
كوب زبادي
معلقة كبيرة ملح
نصف معلقة فلفل اسود
نصف معلقة كسبرة مجففة
نصف معلقة بهارات فراخ
نصف معلقة قرفة
نصف معلقة كمون
نصف معلقة جنزبيل
نصف معلقة شطة
الفراخ المشوية
تقطع الفراخ الي الصدور والاوراك والدبابيس لقطع صغيرة
يتم تفتيح قطع الفراخ بالسكين حتي تتشرب التتبيلة كاملة
يتم وضع ( 3 ثمرة بصل - 1 شطة خضرة - 10 فصوص ثوم - ربع كوب زيت - ربع كوب خل - كوب زبادي ) في الخلاط حتي تمام الامتزاج
تغمس قطع الفراخ داخل التتبيلة وتغطي وتترك من 6 : 9 ساعات بالبراد
تنشل الفراخ من التتبيلة وتوضع في اناء ثم يضاف لها ( معلقة كبيرة ملح - نصف معلقة فلفل اسود _ نصف معلقة كسبرة مجففة _ نصف معلقة بهارات فراخ - نصف معلقة قرفة _ نصف معلقة كمون _ نصف معلقة جنزبيل _ نصف معلقة شطة) وتقلب بالفراخ حتي تمام التشرب
تترك لمدة 10 دقائق
في صنية تفرد قطع الفراخ ويوضع معها كوب من الماء وتغطي بورق الفويل
