تتبيلة الفراخ المشوية علي طريقة فاطمة أبو حاتي

كتب بواسطه maha أخر تحديث فى 2022/03/10 21:02



مقادير تتبيلة الفراخ المشوية

  1. كوب من ماء البصل
  2. 2 معلقة كبيرة كاتشب
  3. معلقة كبيرة زعتر
  4. معلقة كبيرة كسبرة مجففة
  5. معلقة كبيرة ملح
  6. معلقة كبيرة بصل بودر
  7. معلقة كبيرة ثوم بودر
  8. ربع كوب عصير لمون
  9. ربع كوب خل
  10. ربع كوب زيت
  11. معلقة صغيرة كركم
  12. ملعقة صغيرة شطة
  13. ملعقة صغيرة كبابة صيني
  14. ملعقة صغيرة سكر
  15. فرخة كيلو ونص

طريقة الفراخ المشوية

  • يتم خلط مكونات التتبيله كاملة ( كوب من ماء البصل - 2 معلقة كبيرة كاتشب - معلقة كبيرة زعتر - معلقة كبيرة كسبرة مجففة - معلقة كبيرة ملح - معلقة كبيرة بصل بودر - معلقة كبيرة ثوم بودر - ربع كوب عصير لمون - ربع كوب خل - ربع كوب زيت - معلقة صغيرة كركم - ملعقة صغيرة شطة - ملعقة صغيرة كبابة صيني - ملعقة صغيرة سكر ) وتقلب حتي تصبح متجانسة .
  • ثم تقطع الفرخة من سلسلة الظهر وتنشل سلسلة الظهر بالرقبة 
  • تفتح الفرخة ويتم دق القطع الكبيرة بها من الصدر والاوراك 
  • تاكدي من تسوية الفرخة كاملة بالمدق حتي تصبح مستوية الشكل وذلك لتمام النضج
  • تفتح الفرخة فتحات صغيرة بالسكين لدخول التتيله داخل اللحم
  • تغمس الفرخة في التتبيلة وتغطي وتترك مدة من 6 ساعات : 9 ساعات
  • توضع في صنية مع وضع نصف كوب ماء وتغطي بورق الفويل 
  • وضع في الفرن لمدة ساعة حتي تمام النضج
  • ثم تزال طبقة الالومنيوم وتحمر تحت الشواية
340 مشاهدة
  • شارك المقالة